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如何在春节优雅地胖三斤舌尖上的中国年味图鉴了解一下

2019-11-09 05:28:42来源:励志吧0次阅读

如何在春节优雅地胖三斤舌尖上的中国年味图鉴了解一下

什么是年味?

小时候记得每到过年,一定要穿一身新衣服,和亲人吃年夜饭,乖乖的等着大人给压岁钱红包,晚上还要一家人围坐在一起看春晚。现在感觉越长大年味越淡了,而记忆中舌尖上的年味依旧是那美味的家乡菜。

都说每逢佳节胖三斤,春节每天都在吃吃吃,父母和长辈都一个劲夹菜。的确,离别家乡一年吃到父母做的家乡菜,心里也是感慨万千。

那全国各地的年味又是怎么样的呢?让小编带大家来看看《舌尖上的中国年味图鉴》,盘点那些有特色的年味。

如何在春节优雅地胖三斤舌尖上的中国年味图鉴了解一下

东北地区

如何在春节优雅地胖三斤舌尖上的中国年味图鉴了解一下

东北人的豪爽性格是全国人民都知道的。东北人对年饭的要求很高,这顿饭必须包括所谓的“四大件”即:鸡、鱼、排骨和肘子,少了任何一件,那就不“地道”、不“东北”了!

小鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头……都是过年时的必吃菜!其中最著名的就是“东北乱炖”,东北人总有一种能够把所有的东西都给炖了的魔力。

北京

在北京,年味最浓的地方是春节庙会。过年的时候,老北京的美食可要准备上了~

北京年味零食可多了,蜜供、炸丸子、糖瓜。说到“糖瓜”,之所以将这种零食作为北京的代表年“味”,并不是因为北京没有大菜可以展示。恰恰相反,在北京过年,用得上的大菜太多,红烧鱼、烤鸭、炖羊肉。北京人的年饭里,还有一道不得不提的传统菜品——“豆儿酱”。看来,北京的朋友过年胖十斤都没有问题。

江浙沪

被称为包邮地区的江浙沪三省,是全国知名的鱼米之乡,口味也是偏清淡香甜。但是对于年夜饭,江浙沪人民一定倾其所有,打造最丰盛的宴席,冷菜、热炒、鲜汤、点心、瓜果,一席餐20多道菜品都算正常。

八宝饭,是江浙沪地区逢年过节必备的一道甜点,用糯米搭配8样或更多品种的果脯、坚果,诸如蜜枣、核桃仁和莲子一类,不仅颜色诱人,还能讨个“八”“发”谐音的好彩头。糯米提前浸泡过夜,再上锅蒸熟,吃起来更香甜绵糯;趁热拌入猪油和白糖,这正是这碗八宝饭的灵魂所在。

广东

广东人是出了名的能吃,在广东人眼中没有什么是不能吃的。(除了福建人)

在广东,过年的饮食是最丰富也是最讲究的。要吃到的食材包括鸡、鱼、蚝豉、生菜、腐竹、蒜等等。总之,一切都可以用煲汤来解决!在广东人的年夜饭饭桌上汤自然也是必不可少的压轴菜。

川渝地区

说到川渝地区,大家的第一反应就是热腾腾的火锅。火锅是必备的,象征着新年红红火火。

但是在川渝,真正的年味是自己家制作的腊肠和腊肉。尤其是在四川,快要到冬天的时候就会宰杀年猪来做腊肠腊肉。因为是要吃上一个冬天的食物,所以每一次在做的时候就会做上很多,然后挂在自己的院子里晾晒。这些腊肉成为了美食界一道靓丽的风景线。

西北地区

对于豪放的西北人民来说,喝酒吃肉是过年的标配。西北人民对肉食的喜爱源于本身的食材太多。在广袤的大西北,“风吹草低见牛羊”,是我国重要的畜产品产区。羊肉、牛肉、牦牛肉、驴肉等等,各种肉应有尽有。

鹅友们的年夜饭是怎么样的呢?

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